白酒存放的相关知识介绍

白酒存放的相关知识介绍

瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对环境湿度在70%左右为宜，湿度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜过30℃，严禁烟火靠近。

目前白酒普遍采用的是窖藏

先白酒储存时，盛酒的容器尽量选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，在合适的环境中，你会发现白酒的储存香醇。不能将白酒储存在温度较高的地方，也不能储存在温差较大的地方，常温是较适合白酒储存的温度，因为常温可以很好地使酒的老熟。白酒的储存尽量是选用地下环境！会令酒香醇，使酒的老熟。因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温

影响酱香型白酒口感的原因

一、时间因素

同一种酱香酒，因出厂时间不同，口感也会不同。况且优良的酱香酒随着时间的增加，酒质会有分明的优化。时间的跨度越大，口感的差异自然越大。另外，不同批次的酒口感也会有差异，“酒是陈的香”哪怕只差了一两个月，口感也会不同。

二、温度影响

一般酒精的标准计算方式为20℃，当温度大于20℃时，每高三度，减一度；小于20℃时，每低三度，加一度。如温度到23℃，那么一瓶53°酒的酒精度为52°，这自然会影响酒本身的口感。如果是在夏天收到酒，那会受温度影响，口感也不会很正，所以心急的朋友就得忍忍了。

三、假酒或震荡影响

若酒质相差太大，就考虑是否买到假酒，这种也很容易出现口感偏差。相信多数人拿到酒后会先开一瓶尝尝口感，这种做法是错误的。因为经过长途运输的颠簸，剧烈的震荡会打乱酒分子结构，从而影响口感。因此需要静放一段时间，待其稳定后方可饮用。

四、心理因素

喝酒和吃东西一样，受心理影响很大。如果您到酒厂酒窖喝，那口感截然不同，会觉得现场的口感很好，但是酒还是一样的酒。另外，有不怎么喝酒的朋友，当听到有人反馈说这酒不好，那心理会作怪，再好的酒总会觉得苦涩，难以入口，而且酒量会下降。

五、身体状况和情绪

人的身体状况、情绪对品酒有影响。如患肠胃病的酒友喝酒觉得酒偏辣。古语云：“酒逢知己千杯少”、“借酒消愁，愁更愁”，如遇到几年不见的好友，同样的酒喝起来会觉得口感比以往的好，酒量会上升。

六、开过瓶的酒

酱香酒组成成分近千种，也正是这些成分组成了酱香酒不同的口感和香味。开过瓶的酒由于与外界物质接触、或部分成分挥发，自然会引起酒体的改变，因此如果开瓶后要喝完，或者是做好封瓶处理。

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